La carte Suggestion

ENTREES - VORSPEISEN - STARTERS

Soupe à l’Oignon avec Toast au Gruyère gratiné 7,5.-
Zwiebelsuppe mit Schweizerkäse Toast gratiniert
Gratinated Onion Soup, with Gruyère Cheese Toast

6 Escargots “beurre maison” 10.-
6 Hausegemachte Weinbergsschnecken
6 Snails Home made garlie butter

Flan de Foie Gras et sa purée d’oignons 15.-
Gänseleber Matritze mit Zwiebelpurée
Blank of Foie Gras and onion mashed potaties

Salade Gaultier (salade mélée, Foie Gras, magret de canard fumé) 17.-
Salat Gaultier (Gemischte Salat, Gänseleber,Geraucherte Entebrust)
Salad Gaultier (Mixed Salad, fasttestliver, smokedbreastduck)

Carpaccio de boeuf 17.-
Carpaccio vom Rind
Ox Carpaccio

Paillasson de pommes de terre au Foie Gras et oeuf au plat 19.-
Beschwipste Gänseleberpastete im versteck auf Röstiund ein Spiegel Ei.
Tipsy Goosepate within hiding-place, fryed potatoes ans egg

Foie Gras d’Oie “ Maison” et ses toasts 22.-
Hausgemachte Gänseleber mit Toast
Home made goose liver cooked as Foie Gras

Queues de Gambas (4pc) flambées au Calvados 23.-
Riesenkrevetten Schwänze flambiert mit Calvados
Tail of Gambas flambe with Appel Brandy

PLATS GARNIS - HAUPTGERICHT - MAIN COURSES

Brick de Boudin aux pommes (fruits) et sa salade 17.-
Gefüllte Teigtaschen mit BlutWurst
Brig of blood sausage

Cuisse de canard sauce Pinot noir, Gratin de pommes de terre 19.-
Enteschenkel mit Pinot noir Sauce und Kartoffelgratin
Duckleg an Alsacian red Wine and Potatoes cheese-topped oven

Choucroute garnie cuite à la graisse d’oie 19.-
Sauerkraut garniert gekocht im Gänsefett
Sauerkraut

Rognons de Veau flambés au kirch 20.-
Kalbsnieren flambiert mit Kirch und Nudeln
Veal Kidney flambée with Kirch

Baeckaofa et Assiette de Salade” Spécialité Maison 20.-
Baeckaofa mit salatteller Unsere Spezialität
Baeckaofa Alsacian Spéciality wtih thee kindol mead and vegetable

Cuisse de lapin sauce Pinot noir et Spätzle maison 23.-
Kaninchen in Pinot noir sauce mit Spätzle
Rabbit leg cooked in Alsacian Red wine and Spätzle

Menu Découverte

39€ Foie Gras d’Oie Maison et ses toasts ou Salade Gaultier(Foie Gras, Magret de Canard Fumé)
Hausgemachte Gänseleberpastete mit Toast oder Salat Gaultier ( Salat, Gänseleberpastete ,Geraucherte Entenbrust)
Home made goose liver cooked as Foie gras or Salad Gaultier (Mixed Salad, Fasttestliver, Smokedbreastduck)

Brick de Sandre à l’Alsacienne sur son lit de légumes, sauce au Riesling
Gefüllte Teigtaschen mit Sander und Riesling Sauce
Sander Fisch Stuffed Pie with Riesling Sauce

Ou Cuisse de Canard Sauce Pinot Noir, Gratin de Pommes de Terre
Entescheckel mit Pinot Noir Sauce und Kartoffelgratin
Duckleg an Alsacien Red Wine and Potatoes cheese-topped oven

Moelleux au Chocolat Ou Sorbet au Marc de Gewurztraminer

Brick de Sandre à l’Asacienne sur son lit de légumes, sauce Riesling 20.-
Gefüllte Teigtaschen mit Sander und Rieslingssauce
Sander Fisch Stuffed Pie with Riesling Sauce

Filet de Sandre au Riesling 25.-
Sanderfilet in Rieslingssauce
White River Fisch cooked in Riesling sauce